3월 31일 산청군 오부면 민병기(70), 배상열(65) 씨 농가에서 눈개승마 수확이 한창이다. 지리산 자락 해발 500m 부지에서 자라는 눈개승마는 사포닌, 칼슘, 인 등 다양한 영양분이 들어있다. 특히 쫄깃한 식감과 버섯맛, 고기맛, 인삼맛 세가지 맛이 난다해 삼나물이라고도 불린다. 이번에 친환경 무농약 인증도 받은 눈개승마는 연하고 맛과 향이 진한 것이 특징이다. 

/오욱환 기자